超临界流体萃取（ 简称 SFE ）是一种新型分离提取技术。它是利用温度，压力高于临界点的超临界流体进行物质的提取和分离。

超临界流体密度与通常的液体密度相近，因此对许多物质有良好的溶解性；同时它又保持了气体所具有的传递性质，易于渗透的特点。

超临界CO2萃取分离技术是一种绿色、低温、纯物理的分离技术，蜂胶的超临界CO2萃取法是近些年来出现的一种新型高新分离技术，已历经十多年产业化的检验，采用这种方法不会破坏蜂胶中的有效成分，不会造成二次污染，突出的优点是大限度的保全了天然蜂胶中的有效成分。

在临界点附近，压力和温度的微小变化，均会引起超临界流体密度的显著变化，从而使溶解能力发生很大变化。利用这个特点，溶解于超临界流体产物的分离就变得简单易行了。